sábado, dezembro 24, 2016

Tangerina: conheça os benefícios e aprenda receitas


A tangerina, conhecida também como ponkan, laranja-cravo, bergamota ou mexerica, é uma fruta cítrica deliciosa geralmente encontrada de abril a setembro. Na gastronomia, pode ser usada para preparar geléia, doces e até marinar carnes.

A tangerina é rica em vitaminas B1 e B2, as quais ajudam à saúde dos nervos, pele, olhos, cabelos, fígado e boca. Além de conter grande quantidade de fibras, de sais minerais como magnésio, potássio, cálcio e fósforo, e da substância betacaroteno (precursor da vitamina A), que aumenta a resistência às infecções. Apresenta também compostos antioxidantes, que são indispensáveis na inativação dos radicais livres e quando associada a uma dieta saudável torna-se uma forte aliada no combate ao envelhecimento e na redução dos riscos de câncer e em doenças cardiovasculares e neurodegenerativas como, por exemplo, o Alzheimer.

Consumo



Em relação ao consumo, é importante ressaltar que a tangerina deve ser ingerida preferencialmente com o bagaço, pois ele é fonte de fibras.



Por conter elevado teor de água, a fruta ajuda na hidratação corporal e possui efeito diurético, sendo indispensável no cardápio de quem deseja manter uma alimentação saudável.

Receitas

Aprenda três receitas com tangerina:



Torta Espelhada de Tangerina (Cozinha Nestlé/ Foto Sheila Oliveira)Torta Espelhada de Tangerina ( Foto Sheila Oliveira)
Torta Espelhada de Tangerina

Ingredientes:

Massa:
  • 02 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 04 colheres (sopa) de manteiga
  • meia lata de Creme de Leite
  • 01 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
  • 01 lata de leite condensado
  • 01 xícara (chá) de Leite Integral
  • 01 colher (sopa) de amido de milho
  • 02 gemas
  • 01 colher (sopa) de raspas da casca de tangerina
  • meia lata de Creme de Leite

Cobertura e montagem:
  • 02 xícaras (chá) de suco de tangerina
  • meia xícara (chá) de açúcar
  • 01 colher (sopa) de fécula de batata
  • 03 tangerinas médias, descascadas, cortadas em gomos, sem pele e sem sementes

Modo de preparo:

Massa:

1- Em um recipiente grande, coloque a farinha, a manteiga, o Creme de Leite e o fermento em pó. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.

2- Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Com um rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (26 cm de diâmetro). Fure toda a massa com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Recheio:

3- Em uma panela, misture o leite condensado,  a xicará, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo baixo e cozinhe até levantar fervura, mexendo sempre. Mexa por mais 2 minutos, até engrossar e retire do fogo. Acrescente as raspas de tangerina e o Creme de Leite e reserve.
Fonte: Vamos Comer



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