As doenças do coração não aparecem de uma hora para a
outra, por isso, é importante ficar de olho na dieta. Abusar no sal de cozinha,
por exemplo, é um grande risco para pressão alta, que pode levar a diversos
problemas de saúde, como o infarto e acidentes isquêmicos. O Instituto Lado a
Lado pela Vida dá sugestões de ingredientes para substituir o sal e a
nutricionista Mirtes Stancanelli explica como eles trazem ainda mais benefícios.
Sal Verde
Essa novidade que chegou à mesa dos
brasileiros pode ser feita em casa. A mistura leva duas colheres de sopa de
salsinha, orégano, manjericão, alecrim, e sementes de gergelim para uma colher
de chá de sal batidas no liquidificador. Mirtes Stancanelli explica que o sal
verde tem teor de sódio reduzido, e por isso traz praticidade no controle deste
mineral.
Alho
O alho traz diversas vantagens para
a alimentação. É um ingrediente que, além da versatilidade, atua como um
anti-inflamatório natural. Ele pode ser usado como óleo (entre 60 a 100 mg por
dia) ou como bulbo seco (de 6 g a 12 g por dia).
Cebola
A cebola é outro tempero
extremamente versátil, mas é preciso tomar cuidado. Segundo Stancanelli, “a
cebola crua em excesso pode ‘agredir’ o estômago.” Caso haja sensibilidade, a
recomendação é usar como caldos ou refogada.
Limão
Além de tempero, o limão pode ser
usado tanto em chás quanto em sucos. Tem propriedades anti-infecciosas que
ajudam no combate a infecções urinárias, por exemplo, e combina com saladas e
peixes.
Tomilho
O tomilho é um antisséptico
natural. Ele ajuda na prevenção de problemas respiratórios, reduz o colesterol
e protege contra o envelhecimento das células. É possível usá-lo com alimentos
crus como a salada e nas carnes e frangos cozidos.
Manjericão
Segundo Stancanelli, o manjericão
ajuda no tratamento de cataratas e diabetes e também melhora o processo de
cicatrização da pele e protege contra desconfortos estomacais. As folhas
frescas podem ser usadas com peixes ou risotos.
Salsa
A salsa beneficia tanto a digestão
quanto a tireoide. Pode ser consumida in natura, na forma de pastas ou ainda
como chá. Como informa Stancanelli, “consumir três folhas de salsa antes das
principais refeições ajuda a retirar as toxinas do corpo”. Para acompanhar pães
e torradas, é possível preparar um patê batendo um maço de salsa com água e
azeite no liquidificador até atingir a consistência adequada.
Alho poró
Este é um vegetal com alto teor de
fibras, vitaminas e minerais. Ele contribui para o bom funcionamento do
intestino, previne câimbras, fortalece os músculos, estimula a calcificação
óssea e ainda previne o envelhecimento.
Por Metro Jornal
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