Quando
alguém tem em mente iniciar uma dieta vegetariana ou vegana, há sempre aquele
receio de perder os nutrientes provenientes da carne, como a proteína, por exemplo.
Embora
os alimentos de origem animal sejam ricos em proteína, existem outras opções
vegetais que também contém o nutriente em boas doses.
A
nutricionista Jessica Moraes, do site Mais Equilíbrio, diz que é possível
substituir os alimentos para se obter o equivalente de proteína, desde que não
seja consumindo apenas um tipo de vegetal. O ideal é misturar os alimentos
vegetais ricos em proteína na dieta.
Confira as dicas de Jessica!
Feijão
Um dos
alimentos preferidos dos brasileiros também é rico em nutrientes e um ótimo
aliado da dieta vegetariana ou vegana.
Arroz
Mesmo
não sendo seu principal nutriente, quando o arroz é combinado com o feijão ou
outras leguminosas, como a lentilha ou ervilha, ele potencializa a síntese de
proteínas.
Brócolis
O
brócolis contém 2,8 gramas de proteínas para cada 100 gramas.
Espinafre
O
espinafre é rico em cálcio, magnésio, potássio vitaminas A e C e também em
proteína. A cada 100 gramas de espinafre, é possível obter 2,9 gramas de
proteína.
Tofu
Ele
pode ser adicionado à dieta in natura, cozido ou refogado sem alterar suas
propriedades nutricionais
Amendoim
Rico em
proteína, são 26 gramas de proteína a cada 100 gramas do alimento. Mas é
preciso consumir com moderação, pois também é rico em gordura.
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Soja
A soja
é outra excelente alternativa para quem quer substituir o consumo de carnes.
Cada 100 gramas de soja possui 34 gramas de proteínas.
Quinoa
A quinoa,
originária da Bolívia, Colômbia, Peru e Chile, é bastante consumida pelos povos
andinos. Em 100 gramas do alimento, 14 correspondem a proteínas.
Amêndoa
A
amêndoa é grande fonte de proteína. Cinco a seis unidades de amêndoas antes das
refeições, já ajuda a saciar.
Lentilha
O
alimento é da família das leguminosas, conhecidas por serem importante fonte de
proteínas. Em 100 gramas do alimento, nove correspondem a proteínas.
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