Hoje falaremos de uma
planta que a primeira vista pode passar batida aos olhos de quem não a conhece,
mas que guarda em si um poder enorme para saúde humana. Típica do cerrado , o
cumbaru ou baru e em outros lugares conhecida também como cumbari , foi ignorado
por muito tempo pela culinária tradicional , ficando em segundo plano. Porém ,
a sabedoria do homem da roça jamais o deixou de lado. Tanto que foi apelidado
de Viagra do cerrado.A razão disso é porque sua castanha tem poderes
afrodisíacos , confirmado tanto pela sabedoria popular da zona rural quanto
pelos seus apreciadores da cidade. O fruto tem sabor marcante , mas o que chama
atenção de todas é sua castanha.
As propriedades já descoberta dessa semente a transformou
em uma especiaria , hoje disputada dentro dos maiores e melhores restaurantes
do Brasil.
Em alguns municípios já
foi até utilizada a farinha da castanha do Baru para prevenção de anemia nas
escolas e creches. Isso porque uma de suas propriedades é a riqueza de ferro.
Além disso também é rica em zinco e ômega 9. Ambos nutrientes tem com função
ser antioxidante e melhora os níveis de colesterol.Uma outra potente ação é o
efeito anti- plaquetário, ou seja , o baru previne as tais perigosas tromboses.
O baru também é rico em ácidos graxos , lipídios e
proteínas vegetais. Bastam 4 a 5 castanhas diárias para prevenir de inúmeras
doenças , além é claro de aumentar a virilidade masculina e a fertilidade feminino. A razão disso é a grande quantidade de zinco encontrada na castanha.
Apesar de toda essa riqueza de nutrientes e da
importância do Baru , infelizmente está correndo risco de extinção, isso por
causa do desenfreado desmatamento do cerrado. Talvez por isso a dificuldade de encontrar a castanha a tornou
muito cara nos grandes centros. O quilo da castanha pode chegar a 150 reais. Mas
dado o enorme bem que o Baru faz a saúde , cada castanha vale o quanto pesa. Se
pensar que pagamos muito mais caro pra curar doenças ou controla -las , comer 4
a 5 castanhas além de ser prazeroso é certamente um grande investimento na
saúde. O baru não é remédio , mas certamente faz muito bem ao organismo humano.
Andréia
kruger é especialista em Direito Agro Ambiental e
Alimentos, especialista
em Educadora em Diabetes Graduanda em Nutrição e fundadora e presidente AMAD-MT Associação Mato-
Grossense Atenção ao Diabético.
.jpg)
0 comentários:
Postar um comentário